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走出去的非遺精品 道不完的寧夏風情
2019-07-10 16:03:37   來源:銀川晚報

古法釀酒,堅守傳統。

  近日,寧夏公布第五批自治區級非物質文化遺產代表性項目名錄和自治區級非物質文化遺產代表性項目名錄擴展名錄,其中傳統釀酒技藝名列其中。這對于李家傳統古法純糧釀酒技藝傳承人李玉玲來說,又是一個新的開始。

  其實不止傳統釀酒技藝面臨新的起點,對于寧夏的“非遺”來說,從2003年寧夏正式啟動“非遺”保護項目至今,16年來,盡管有很多坎坷,但寧夏“非遺”早已不是當年模樣,越來越多的“非遺”項目,正逐漸成為新的“寧夏名片”。

  1.傳統的味道,技藝的堅持

万人炸金花破解版下载  李玉玲說,傳統釀酒技藝能夠入選自治區級“非遺”項目,她覺得最重要的就是兩個字——傳統。堅持傳統是自清道光以來,李家傳統古法純糧釀酒技藝一直堅守的底線。

万人炸金花破解版下载  “歷史上朝陽‘酒燒鍋’(酒坊)聞名關外,第一代人李忠志,從小就是‘酒燒鍋’的伙計。因為他勤勞聰慧,深得酒坊大師傅喜愛。師傅將自己掌握的釀、燒技藝,都傳授給李忠志。”李玉玲說起祖上的事跡,頗感自豪。

  古法釀酒對原料的選擇相當苛刻,采用谷類、豆類和野生植物等10種原料。原料采用“干法”和“水法”兩種工藝,并按照用途細化成分和比例制曲,分為“熱曲”和“涼曲”兩大類共5種酒曲。

  “水是酒之血,曲是酒之骨,白酒的‘曲藝’主要有三種——小曲、大曲和麩曲,大曲是最好的。”最好的是最需要付出心血的,為了得到最好的大曲,李玉玲會耗費兩個月時間,待在六七十攝氏度的高溫房里。

万人炸金花破解版下载  在老釀酒藝人之間流傳著一首《燒酒歌》:火烤胸前熱,風吹背后寒。只知飲酒樂,哪知燒酒難。李玉玲說,相比現代釀酒工藝,傳統中的艱辛,一般人忍受不了。但李玉玲說,忙碌之后,和家人坐在一起小酌一杯時,你會知道受的那些苦,都是值得的。

  2.走出去的寧夏“非遺”

  今年5月,李玉玲隨寧夏代表團,參加了在北京舉辦的“亞洲文化旅游展”活動;6月,李玉玲隨寧夏代表團一起,參加了在甘肅敦煌舉辦的“2019絲路記憶·西北五省區非遺展演展”活動;前不久,她又到北京參加了一期節目的錄制……

  李玉玲說,現在出去,他們承李記酒坊出的酒,大家都會伸出大拇指。而且在傳統釀酒行業,一說起他們的酒,大家會說,“這是寧夏的酒,不錯,好喝!”

  寧夏“口弦皇后”安宇歌的微信朋友圈里,一直在更新她的行程:關機5小時……繼續候機……馬不停蹄……今天在內蒙古,明天在江蘇,后天又在香港,然后是巴基斯坦……安宇歌說,不管在哪,只要她撥動口弦,心就是安靜的,也不管在哪里,她總是告訴對方,這是來自寧夏的“非遺”項目。“很多朋友很喜歡口弦,在巴基斯坦的時候,我們受到了熱烈的歡迎,當我撥動口弦的時候,他們睜大了眼睛,很驚奇地看著。”演出結束,安宇歌教他們用漢語說“寧夏”兩個字。

  其實這樣“走出去”的寧夏“非遺”項目,已經有不少,剪紙、刺繡、麻編、泥塑、泥哇嗚、賀蘭山巖畫等“非遺”項目的開發利用、推廣傳播,在國內外都受到歡迎。

  近年來,我區通過歡樂春節、文化中國、絲綢之路文化之旅、文化年、文化中國等國家項目,在意大利、土耳其舉辦寧夏巖畫特展,組織寧夏文藝精品和非遺產品赴泰國、阿爾及利亞、埃及、蘇丹、貝寧等國家和地區參加“歡樂春節”展演,赴土耳其、埃及、墨西哥等國參加中外文化年交流活動,赴沙特、阿聯酋等國參加當地文化慶典活動等。

  這些年來,寧夏以“一帶一路”沿線國家(地區)為文化交流重點領域,精心打造獨具特色的品牌,取得了不錯的反響。

  3.“非遺”保護,任重而道遠

  寧夏在“非遺”保護這條路上,要做的工作依然很多。寧夏文化和旅游廳公共服務與非遺處調研員萬亞平介紹說,這其中就包括國家級非遺傳承人搶救性記錄工作、傳承人對話活動、強化培訓研修、宣傳推介,以及政策、法律條例層面的工作。

  萬亞平說,前不久,寧夏文化和旅游廳爭取文化和旅游部支持,聯合蘇州工藝美術職業技術學院舉辦了“傳統工藝+巖畫”研修班。將傳統的巖畫與現代創意結合,將研修班分為銀川理論班、蘇州創意設計班和銀川、蘇州兩地成果推廣班三個班次,遴選了我區50名具有地域特色的剪紙、刺繡、編織、雕刻等市場認可度高的傳統工藝項目代表性傳承人、文創營銷企業設計師和巖畫專業研究人員參加培訓。

  同時也創作推出了一批契合現代審美情趣、適應群眾消費需求的好作品。接下來,在對這些作品作進一步打磨提升后,計劃于8月份在銀川和蘇州兩地舉辦文創作品交流展,對具有寧夏特色的文創精品進行宣傳推廣,展示寧夏文化遺產。

  而早在2017年,由寧夏文化和旅游廳主辦的“傳承人對話活動”,也邀請了區內外專家、設計師和互聯網開發技術人員與寧夏非遺傳承人代表面對面交流,極大地推動了寧夏“非遺”的發展,也拓寬了寧夏“非遺”傳承人的視野。

  同時,這些年來,寧夏還做了大量的基礎性工作,常態化開展非遺資源調查梳理工作,建立了較為完善的檔案數據庫,目前,區、市、縣三級保護傳承網絡基本形成;樹立了多元融合發展理念,拓寬非遺傳承傳播空間,推動非遺進商圈、進景區、進校園、進村扶貧。

万人炸金花破解版下载  而在制度層面,寧夏文化和旅游廳將進一步完善“非遺”項目保護工作機制。遵循國家《非遺法》,修訂《自治區非遺保護條例》,進一步完善非遺項目保護單位、保護傳承基地、代表性項目、代表性傳承人及資金投入管理等制度體系,健全管理運行、保障、激勵和誡勉退出等機制。(記者 劉旭卓)

【編輯】:李瑤
【責任編輯】:邵志權
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